趣味どきっ!ホラケ・ジギャルのレシピ

趣味どきっ!でダリア・アナビアンさんが
ホラケ・ジギャルの作り方を教えてくれます

ホラケ・ジギャルの作り方

材料は4人分です。
鶏レバー 200g
鶏砂肝 100g
じゃがいも 2個
ピーマン 1/2個
パプリカ(黄・赤・オレンジ) 各1/2個
玉ねぎ 1個
にんにく 3かけ分
グレープシードオイル 大さじ2
ミニトマト 10個
ターメリック 小さじ1
ミント 小さじ1
タラゴン 小さじ1
シナモン 小さじ1/2
ナツメグ 小さじ1/4

フライパンにグレープシードオイルをしき
皮をむいてさいの目に切ったじゃがいもを
弱火でじっくり炒めて
黄金色になったらさらに移す。

横半分縦2㎝幅に切ったパプリカを
フライパンに残った油で炒めていく
全体に火が通ったら取り出す。

フライパンにグレープシードオイルをしき
みじん切りにしたたまねぎとにんにくを
加えて黄金色になるまで炒めます

続いて砂肝を加え炒めます
ある程度火が通ったら鶏レバーを加え
2分ほど炒める。

そして炒めた食材を全て戻して
ミント、ターメリック、シナモン
ナツメグ、タラゴン、ミニトマトを加えて
なじませていき完成となります。

2018年9月18日放送趣味どきっより

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