趣味どきっ!アッシュのレシピ

趣味どきっ!でダリア・アナビアンさんが
アッシュの作り方を教えてくれます

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の作り方

材料は4人分です
豆 カップ3/4
(ひよこ豆、レンズ豆、緑豆
白いんげん豆、黒目豆)
米 カップ1/4
玉ねぎ 1個
ハーブ・香味野菜 300g
(ねぎ、ツルムラサキ、パセリなど)
ラム肉 300g
ターメリック 小さじ1
塩小さじ1杯半
こしょう 小さじ1/2
水 2リットル

薄切りにしたたまねぎと
1口大に切ったラム肉を10分炒める
玉ねぎがあめ色になったら火を弱め
ターメリック、塩、こしょうで味付け。

しっかりと混ぜ合わせたら
大きめの鍋に移し5種類の豆を加える
水を入れてコトコト1時間煮込みます。

1時間後ににら、ネギ、パセリ
大根の葉などを入れ、米を入れて混ぜ
さらに20分煮込んでいきます。

具が柔らかくなりスープに
とろみがついたら火を止めたら完成です。

トッピング3種類ありますので
それも記しておきます。

フライドオニオンのレシピ
材料は作りやすい分量です
たまねぎ 2個
グレープシードオイル カップ1/2
砂糖 大さじ1
ターメリック 小さじ1

フライパンに入れた
グレープシードオイルを強火で熱し
縦1mm厚さに切ったたまねぎを
フライパンへ入れてカリッとするまで
炒めていきます。

ターメリックと砂糖を加えて
さらに3分かに溜めると出来上がり。

フライドガーリックのレシピ
材料は作りやすい分量です
にんにく 4かけ分
グレープシードオイル 大さじ1
塩 少々
ターメリック 少々

グレープシードオイルをしいた
フライパンに、みじん切りにした
にんにくを入れ焦がさないように炒める

キツネ色になったらターメリック
塩を加えて3分間炒めたらできあがり。

フライドミントのレシピ
材料は作りやすい分量です
ミント 大さじ1
グレープシードオイル 大さじ1

グレープシードオイルをフライパンにしき
超みじん切りにしたミントを入れる
10秒程度で火を止めてできあがり。

2018年9月18日放送趣味どきっより

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