きょうの料理、オクラの彩りご飯のレシピ

きょうの料理で島本薫さんが
オクラの彩りご飯の作り方を
教えてくれましたので記載

オクラの彩りご飯の作り方

材料は1人分です
オクラ10本のがくの部分を切り取り
まな板に並べ塩小さじ1をふり
板ずりをする、これで色鮮やかに仕上がる
そして塩がついたまま熱湯カップ5に入れ
3分ほど茹でる、そして冷水に入れる。

冷えたら紙タオルの上にのせ
水けをしっかりふき取ります。

そして5mm幅に切り保存袋へ入れ
冷凍にしたらオクラのストックは
できあがりです。

オクラの彩りご飯を作るときは
オクラ50gを使用します。

50gを耐熱容器に入れて
ラップをせず電子レンジ600wで1分加熱
加熱後、しょうゆ少々をかけて混ぜる。

お椀に温かいご飯、茶碗1杯分
オクラ、ひじきのふりかけ大さじ1
辛子明太子2切れという順番で
のせたら完成となります。

2019年3月18日放送きょうの料理より

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