きょうの料理、オクラの彩りご飯のレシピ
きょうの料理で島本薫さんが
オクラの彩りご飯の作り方を
教えてくれましたので記載
オクラの彩りご飯の作り方
材料は1人分です
オクラ10本のがくの部分を切り取り
まな板に並べ塩小さじ1をふり
板ずりをする、これで色鮮やかに仕上がる
そして塩がついたまま熱湯カップ5に入れ
3分ほど茹でる、そして冷水に入れる。
冷えたら紙タオルの上にのせ
水けをしっかりふき取ります。
そして5mm幅に切り保存袋へ入れ
冷凍にしたらオクラのストックは
できあがりです。
オクラの彩りご飯を作るときは
オクラ50gを使用します。
50gを耐熱容器に入れて
ラップをせず電子レンジ600wで1分加熱
加熱後、しょうゆ少々をかけて混ぜる。
お椀に温かいご飯、茶碗1杯分
オクラ、ひじきのふりかけ大さじ1
辛子明太子2切れという順番で
のせたら完成となります。
2019年3月18日放送きょうの料理より
スポンサーリンク