きょうの料理 レシピ

レシピ(作り方)どうだったっけ?

テレビ番組で放送された料理の作り方のまとめみたいなサイトです

きょうの料理、桜えびの沖あがり丼のレシピ

 

きょうの料理で松木一浩さんが
桜えびの沖あがり丼の作り方を
教えてくれましたので記載

桜えびの沖あがり丼の作り方

 材料は2人分です
沖あがりというのは
生の桜えびをねぎや豆腐と一緒に
すき焼き風に煮た伝統的な
漁師料理なんだそうです。  

 お鍋にしょうゆ大さじ2
みりん・酒・水 各大さじ1と2/3を
入れて煮立てる。  

 煮立ったら
細かく切った焼き豆腐80g
薄切りにした
ブラウンマッシュルーム4個
5㎝幅に切ったわけぎ3本を
入れて弱火にし
ふたをして3分煮込む。  

 3分経ちましたら
生で刺身用の桜えび30gを
入れてさっと煮ていきます
風味と食感を活かすためです  

 溶き卵2個分を回しかけて
蓋をして弱火で1分間煮る  

 1分経ったら火を止めて
ご飯の上に盛り付けて
セリを適量乗せ完成です。  

2018年4月25日放送きょうの料理より

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