きょうの料理 レシピ

レシピ(作り方)どうだったっけ?

テレビ番組で放送された料理の作り方のまとめみたいなサイトです

読みにくく申し訳ありません

この度、サイトのテンプレートを変更し
改行タグが変更となり
見られている方には見づらいという
事が起こっております。
 
ここ最近の記事のみ、改行をさせていただき
残りの生地の量が膨大なので
それに関しては、改行をしないと
決めましたので、報告させていただきます
本当に申し訳ありません。
 
このお知らせは10月いっぱいまで
掲載させていただきます。

きょうの料理、コーヒーのセミフレッドのレシピ

 

きょうの料理で小堀紀代美さんが
コーヒーのセミフレッドの作り方を
教えてくれましたので記載

コーヒーのセミフレッドの作り方

 材料は22×17×高さ5㎝のバット1台分
好みのナッツ50gを180度のオーブンで
10分間焼きます。  

 お鍋にグラニュー糖60gと水大さじ2を
入れて火にかける、強めの中火で
温めていくと沸騰してきて
大きい泡がブクブク出てきてから
小さい泡になっていく、すると
色づき始めるので、醤油色になる前
このくらいの色ですね
ちょっとわかりにくいですが・・・  

 この時に、ナッツを入れていきます
そして絡めていく
オーブン用の紙の上に乗せて
冷ましていきます。  

 固まってから厚手の袋に入れて
カラメルナッツをめん棒などで
割っていきます。  

 インスタントコーヒー4~5g
お湯小さじ2をボウルに入れて混ぜる  

 ボウルに卵黄2個分を混ぜていき
そこへ溶いたコーヒーを入れ混ぜる。  

 コンデンスミルク80gを入れ
均等に混ざったら、生クリームカップ1を
6分立てにしたものを予め用意し
そこへ混ぜたものを加えて更に
均一になるように混ぜる。  

 とろみがついて来たら砕いた
ナッツを入れて再びかき混ぜる。  

 バットに流し込んで冷凍庫へ
3時間以上冷やし固める
スプーンでこそぎ取っていき
丸く形を整えお皿に盛りつけたら完成。  

2018年5月24日放送きょうの料理より

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