きょうの料理、手づくりツナ&きゅうりのサンドのレシピ

きょうの料理で飛田和緒さんが
手づくりツナ&きゅうりのサンドの
作り方を教えてくれましたので記載

手づくりツナ&きゅうりのサンドの作り方

材料は作りやすい分量です
めかじきの切り身4切れ用意
食べやすい大きさに切っていく。

塩小さじ1をふりかけまぜる
10分ほど置き、表面の水気を
紙タオルで拭きとる。

めかじきを平らにフライパンに入れ
水をひたひたになるまで注ぐ
そして火にかける。

沸騰してアクが出たら取りのぞき
弱めの中火で5分間煮る。

5分経ったらふたをして火を止め
そのまま冷やします。

完成したら汁ごと容器へ入れ
その上にオリーブオイルを
大さじ4かける
こうすることで表面が乾燥しない
様に覆う、これで手作りツナは
出来上がりとなります。

次にきゅうりマリネを作ります
きゅうりを2本用意し
薄く輪切りにしボウルへ入れ
塩小さじ1/3をかけ混ぜていく。

しっとりしたら水気を切り
レモン汁1/2個分をかけ
混ぜ合わせて出来上がり。

バターロールを半分に切り
切った面に常温バターを塗り
更にマヨネーズも塗っていく

粒マスタードをお好みで加え
きゅうり、ツナを乗せていき
粗びき黒こしょうをひいて
完成となります。

2018年4月30日放送きょうの料理より

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