きょうの料理、山椒茶のレシピ

きょうの料理で李映林さんが
山椒茶の作り方を
教えてくれましたので記載

山椒茶の作り方

材料は作りやすい分量です
実山椒200gを洗っていきます
2度洗いましょう。

洗い終えたら水を切って
水気をきっちりとふき取ります。

ふき取ったら清潔な保存瓶に
実山椒を入れていき
はちみつ400gも注いでいく。

オーブンペーパーで実山椒が
浮き上がらないように押さえつけて
保存瓶に蓋をする。

1ヶ月間ほど常温で漬けます
1週間に1度、清潔なスプーンでかき混ぜる
漬かったらオーブンペーパーを外し
冷蔵庫で保存、1ヶ月経ったがこちら
左は1年漬け込んだもの。

山椒茶を飲むときは
漬けた山椒茶シロップ 大さじ1
山椒茶の実山椒 少々
熱湯 75ml

これらをカップに入れます
これで完成です。

2018年5月16日放送きょうの料理より

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