きょうの料理、中国風ピクルスのレシピ

きょうの料理でどいちなつさんが
中国風ピクルスの作り方を
教えてくれましたので記載

中国風ピクルスの作り方

材料は作りやすい分量です
縦1㎝幅に切った黄色いパプリカ1/2個
長さを2等分し縦に四つ割りにした
きゅうり1本、筋を取り縦1㎝幅にきった
セロリ10㎝を用意。

水カップ5と塩30gの塩水を
ボウルに入れて、そこへ野菜を入れる
2時間おきます。

2時間経ったら紙タオルで余分な
水けをふき取ります。

お鍋に紹興酒大さじ4を入れて
中火で温める、煮立ってから
米酢カップ1、砂糖大さじ3
しょうゆ大さじ1/2
赤唐辛子2本を入れます。

更に八角1個、ホワジャオ10粒
クローブ10粒も加える
砂糖が溶けたら火を止めあら熱をとる。

保存容器に野菜を立てて入れて
煮立たせたピクルス液を流し込み
冷蔵庫で1番置いたら完成
冷蔵庫で10日間保存可能です。

2018年5月21日放送きょうの料理より

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