きょうの料理、たらの豆乳みそのレシピ
きょうの料理で平山由香さんが
たらの豆乳みその作り方を
教えてくれましたので記載
たらの豆乳みその作り方
材料は2人分です
切り身の生だら2切れを用意し半分に切る
下味をつける為に、袋に調味料を入れる
味噌大さじ1、酒大さじ2
薄切りのニンニク2枚
薄切りしょうが4枚を入れて混ぜ合わせ
そこへ生だらをいれ2時間以上
冷蔵庫におきます。
長芋150gを6等分に切り
お鍋にみそ小さじ1、水カップ1
みりん大さじ1を入れて、そこへ
長芋を加え2分ほど煮ます。
2分経ったら下味をつけた生だらを
入れて紙ふた、お鍋にふたをして4～5分煮る
時間がたったら、洗って塩を落とし
水につけて戻し、食べやすい大きさに
切った塩蔵わかめ20gを加え
ボウルにみそ小さじ2と豆乳カップ1/4を
溶かしたら、お鍋に入れて混ぜ合わせる
みその香りをたたせたら
お皿に盛りつけて一味唐辛子を
適量ふりかけたら完成です。
2019年1月16日放送きょうの料理より
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