きょうの料理、鶏むね肉の揚げづけのレシピ
きょうの料理で大原千鶴さんが
鶏むね肉の揚げづけの作り方を
教えてくれましたので記載
鶏むね肉の揚げづけの作り方
材料は2人分です
鶏むね肉1枚を用意し、皮を取り
縦半分に切って、1㎝幅のそぎ切りにし
塩こしょうを各少々ふりかける。
片栗粉適量をふりかけてなじませて
ボウルに溶き卵1個分を入れて
そこへ鶏肉を絡める。
揚げ油を適量お鍋に入れて170度に加熱し
野菜を先に揚げます、用意する野菜は
7mm厚さの輪切りにしたれんこん60g
6～8等分のくし形切りにしたかぶ1個
4mm厚さに切ったにんじん30g
となっています、このあとに
鶏肉を揚げていく。
きつね色になってきたら油から取り出し
野菜と一緒に容器へ入れて
おろしソースカップ1/2を注ぐ
おろしソースの作り方は下記
あら熱をとってからお皿に盛りつけ
黒こしょうを適宜ふりかけたら完成です。
2018年11月15日放送きょうの料理より
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