きょうの料理 レシピ

レシピ(作り方)どうだったっけ?

テレビ番組で放送された料理の作り方のまとめみたいなサイトです

読みにくく申し訳ありません

この度、サイトのテンプレートを変更し
改行タグが変更となり
見られている方には見づらいという
事が起こっております。
 
ここ最近の記事のみ、改行をさせていただき
残りの生地の量が膨大なので
それに関しては、改行をしないと
決めましたので、報告させていただきます
本当に申し訳ありません。
 
このお知らせは10月いっぱいまで
掲載させていただきます。

きょうの料理、らっきょうの甘酢漬けのレシピ

 

きょうの料理で大原千鶴さんが
らっきょうの甘酢漬けの作り方を
教えてくれましたので記載

らっきょうの甘酢漬けの作り方

 材料は作りやすい分量です
らっきょう1㎏を洗っていきます
洗い終えたら根元、先の部分を
切り落とします。  

 洗って切り落としたらボウルへ入れ
粗塩を20gボウルへ加え混ぜていく
この状態で1時間置きます。  

 そして熱湯に通していく10秒で良い
らっきょうの周りを
殺菌するために熱湯につける
そして盆ざるに広げてよく乾かす
これで下処理が終わりました。  

 ここから甘酢漬けのレシピに入ります
お鍋に米酢カップ1、砂糖100g
塩20gを加えて混ぜて火にかけて
砂糖が溶けたら火を止め冷ます。  

 スッキリとした甘さでらっきょうの
風味を生かしましょう。  

 保存瓶に下処理したらっきょう200gを入れ
冷ました甘酢を注いでいく。  

 種を取った唐辛子1本を入れ
1週間置いたら完成となります
冷蔵庫で1年間保存可能です。  

2018年6月6日放送きょうの料理より

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