きょうの料理、みょうがと鶏のさっぱり黒酢のレシピ
きょうの料理でどいちなつさんが
みょうがと鶏のさっぱり黒酢の作り方を
教えてくれましたので記載
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みょうがと鶏のさっぱり黒酢の作り方
材料は2～3人分です
みょうが4個を縦に4分割に
ねぎ3㎝みじん切り
白髪ねぎ10㎝分を縦半分にしてから
縦に千切りにして、水にさらして
水けをきります。
しょうが・にんにく各1/2かけを
みじん切りにします。
フライパンにごま油大さじ1をしき
予め一口大に切り、塩こしょうを各少々ふり
下味をつけた鶏もも肉250gを焼いていく
ふたをして5分ほど蒸し焼きにします。
全体に焼き色がついたら、いったん取り出し
フライパンの油をふき取ります。
そしてごま油大さじ1をしき
にんにく・しょうが・ねぎ
半分にちぎった赤とうがらし1本を入れ
香りがたってきたら
みょうがをサッと炒める。
全体に油が回ったら、鶏もも肉を戻し
チキンスープカップ1/4、酒大さじ1
砂糖大さじ1/2、しょうゆ大さじ1/2を入れ
絡めたら水溶き片栗粉大さじ1を入れて
仕上げに黒酢大さじ2を入れます。
すぐに火を止めて
お皿に盛りつけて白髪ねぎを乗せたら
完成となります。
2019年6月12日放送きょうの料理より
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