きょうの料理、ロマネスコのインド風天ぷらのレシピ
きょうの料理でコウケンテツさんが
ロマネスコのインド風天ぷらの作り方を
教えてくれましたので記載
ロマネスコのインド風天ぷらの作り方
材料は2～3人分です
ロマネスコ1個を子房に分けていく
天ぷら衣を作ります
ボウルに小麦粉100gとカレー粉小さじ2を
混ぜ合わせて、塩小さじ1/2
炭酸カップ3/4を入れて混ぜ合わせます。
揚げ油を170度に熱して
ロマネスコを天ぷら衣にくぐらせて
ロマネスコを揚げていきます。
チャツネ風トマトソースを作ります
ざく切りのトマト2個、砂糖小さじ1
みじん切りのパクチー3本を鍋に入れ
中火で火にかけて煮詰めていく。
煮詰めたら、弱火にし
クミンパウダー小さじ1/2
塩少々をふりかけてまぜたらできあがり。
お皿に揚げたロマネスコを盛り付けて
トマトソースを別容器に盛りつけたら
完成となります。
2020年1月29日放送きょうの料理より
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