きょうの料理、ひじきと大豆の和風カレーのレシピ
きょうの料理で野口真紀さんが
ひじきと大豆の和風カレーの
作り方を教えてくれましたので記載
ひじきと大豆の和風カレーの作り方
材料は4人分です
ひじき(乾)30gを10～15分間水につけ戻す
戻したひじきを沸騰したお湯に入れて
サッとゆでる、10秒位で良い
そうすることで味が入りやすくなる。
お鍋にサラダ油大さじ2を入れて
みじん切りにした玉ねぎ1個分を
加えて中火であめ色になるまで炒める。
色がついてきたら、すりおろした
しょうがとにんにく各1かけ分加えて
香りが出るまで炒めていく。
トマトの水煮缶200gを加えて炒めて
ある程度いたまってきたら
カレー粉大さじ2を加えて混ぜていく。
塩こしょう各少々入れて
カレーの香りが立ってきたら
鶏のももひき肉200gを加え
しっかり火が通るまで炒めていく。
ひき肉に火が通ってきたら水を
1カップ入れて、更に大豆(ドライパック)
1缶分加えます。
そしてひじきも加えていく
ある程度混ぜていき、塩こしょう各少々
ふりかけて全体をよく混ぜ
弱火で10分間煮ていきます。
お皿に白いご飯を適量乗せて
カレーを盛り付けたら完成です。
2018年6月18日放送きょうの料理より
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