きょうの料理 レシピ

レシピ(作り方)どうだったっけ?

テレビ番組で放送された料理の作り方のまとめみたいなサイトです

読みにくく申し訳ありません

この度、サイトのテンプレートを変更し
改行タグが変更となり
見られている方には見づらいという
事が起こっております。
 
ここ最近の記事のみ、改行をさせていただき
残りの生地の量が膨大なので
それに関しては、改行をしないと
決めましたので、報告させていただきます
本当に申し訳ありません。
 
このお知らせは10月いっぱいまで
掲載させていただきます。

きょうの料理、切り干し大根と豚肉のトマト煮のレシピ

 

きょうの料理でサルボ恭子さんが
切り干し大根と豚肉のトマト煮の
作り方を教えてくれましたので記載

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切り干し大根と豚肉のトマト煮の作り方

 材料は2人分です
乾燥した切り干し大根40gを
軽く洗い、約10分間水につけて戻す。  

 しょうが焼き用の豚肩ロース肉6枚用意
両端を中に織り込んできつく巻いていく
これで豚肉のボリューム感が出る。  

 そして塩こしょうを各少々ふりかけ
味をつけていき、小麦粉を適量つける。  

 フライパンにオリーブオイル
大さじ1と1/2入れて、豚肉の
巻き終わりを下にして中火で焼いていく。  

 暫く動かさないで焼き固める
おいしそうな焼き色がついたら
一旦取り出します。  

 フライパンの油だけを吸い取り
うま味成分、焦げ目のようなものは
取らないようにします。  

 そこへトマトの水煮280gと
水カップ1/2をフライパンに入れ
火にかけていきます。  

 ぐつぐついってきたら切り干し大根を
絞ってからフライパンへ入れる  

 水けをよく絞って加えると
煮汁が水っぽくならずうまみも
染み込みやすいのです。  

 そして豚肉を戻していく
焼き目は下にして入れましょう。  

 塩小さじ1~1と1/2と
あれば生のローズマリー1枝を加える。  

 ふたをして中火で沸騰してきたら
弱火にして10分煮込んでいきます。  

 10分立つまでの間に豚肉を
返したりして味を染み込ませたりする。  

 塩こしょうを各少々ふりかけて
味を調えてお皿に盛りつけたら完成。  

2018年6月19日放送きょうの料理より

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