きょうの料理、なすとピーマンとひき肉の甘みそ炒めのレシピ

きょうの料理で浅利定栄さんが
なすとピーマンとひき肉の甘みそ炒めの
作り方を教えてくれましたので記載

なすとピーマンとひき肉の甘みそ炒めの作り方

材料は2人分です
ボウルに甘麹とみそ各大さじ1
すりおろしたしょうが小さじ1を入れ混ぜる
甘麹の作り方は下記にて。

きょうの料理、甘麹のレシピ

なす2~3個を5mm幅程度の短冊切りにし
フライパンにサラダ油大さじ2をしき
炒めていく、ある程度炒めたら弱火にし
ふたをして10分間蒸し焼きにする。

なすがしんなりしたら豚ひき肉100gを加え
炒めていきます、ひき肉に火が通ったら
縦に細切りにしたピーマン3個を加え
さらに炒めていく。

少し炒めて火を止めてから
混ぜ合わせた味噌を入れて全体に絡めます
お皿に盛りつけたら完成です。

2018年8月13日放送きょうの料理より

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