きょうの料理、ビーフストロガノフのレシピ

きょうの料理でユリア・ヴェッチノワさんが
ビーフストロガノフの作り方を
教えてくれましたので記載

ビーフストロガノフの作り方

材料は4人分です
牛もも肉400gを食べやすい大きさに切り
塩こしょう各少々をふりかけて
フライパンにサラダ油大さじ2をしき
強火で牛肉を焼いていきます。

火が通ったらいったんお皿に取り出して
サラダ油大さじ2を再びしき、玉ねぎ100gを
炒めていく、その過程で塩を少々ふりかけ
しんなりしたら、炒めたマッシュルーム150g
これはサラダ油大さじ2を別の
フライパンにしき、バター20gを溶かし
マッシュルームを炒める、塩も少々
ふりかけておく、それを玉ねぎの入った
フライパンに入れるというもの
そして牛肉も戻します。

少し混ぜ合わせたら、小麦粉大さじ2を入れ
混ぜたら生クリームカップ1と
牛乳カップ1/2、スメタナ200gを加えて
混ぜ合わせます。

仕上げに細かく切ったピクルス100gを
加えて混ぜ合わせてから
塩とあらびき黒こしょうを少々ふりかけ
ご飯をよそったお椀にかけて完成です。

2018年11月19日放送きょうの料理より

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