きょうの料理、ゴーヤーの甘酢漬けのレシピ
きょうの料理で栗原はるみさんが
ゴーヤーの甘酢漬けの作り方を
教えてくれましたので記載
ゴーヤーの甘酢漬けの作り方
材料は作りやすい分量です
ゴーヤ2本の端をきり、半分に切って
縦にも半分に切ってワタを取る
それから3mmほどの厚さに薄切りする。
ゴーヤをボウルへ入れて塩小さじ2を
ふりかけて揉み込んでいき
5～10分置きます。
甘酢を作ります
酢1カップをボウルへ入れて
砂糖80g、塩少々を加えて混ぜる
ゴーヤがしんなりし水が出てきたら
紙タオルに包みしぼっていきます
水けがなくなるまで。
搾ったら別のボウルへ入れ
甘酢をかけます、そして冷蔵庫で冷やす
冷えたらお皿に盛りつけて
細切りのしょうが、白ごまを適量
乗せたら完成となります。
2018年8月9日放送きょうの料理より
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