きょうの料理、長芋と豚肉の粉ざんしょう炒めのレシピ
きょうの料理で本田明子さんが
長芋と豚肉の粉ざんしょう炒めの
作り方を教えてくれましたので記載
長芋と豚肉の粉ざんしょう炒めの作り方
材料は2人分です
長芋15㎝(300g)を用意し
1㎝角の棒状に切っていきます。
フライパンを火にかけごま油大さじ1を
いれたら強めの中火で長芋を
焼きつけるように炒めます。
焼き色をしっかりつけて
香ばしさを出すように
色がついたらお皿へ取り出す。
そのフライパンでごま油大さじ1/2を
入れたら、片栗粉大さじ1を
しょうが焼き用の豚肩ロース肉200gに
まぶしてから中火で焼いていきます。
片栗粉をつけるのは
味がなじみやすく長芋との
相性も良いとのこと
色がついてきたら裏返すとよい
あまり豚肉を触らなくてもよい
合わせ調味料を作ります
全て大さじ1杯です
味噌、砂糖、みりん、酒、しょうゆ
これらを混ぜ合わせます。
粉ざんしょう小さじ1/2を入れて
再び混ぜ合わせます。
豚肉がある程度やけたら
合わせ調味料を加えて混ぜていく
調味料が絡まったら長芋を加え
絡めていきます
お皿に盛りつけて完成となります。
2018年7月4日放送きょうの料理より
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