きょうの料理、長芋と豚肉の粉ざんしょう炒めのレシピ

きょうの料理で本田明子さんが
長芋と豚肉の粉ざんしょう炒めの
作り方を教えてくれましたので記載

長芋と豚肉の粉ざんしょう炒めの作り方

材料は2人分です
長芋15㎝(300g)を用意し
1㎝角の棒状に切っていきます。

フライパンを火にかけごま油大さじ1を
いれたら強めの中火で長芋を
焼きつけるように炒めます。

焼き色をしっかりつけて
香ばしさを出すように
色がついたらお皿へ取り出す。

そのフライパンでごま油大さじ1/2を
入れたら、片栗粉大さじ1を
しょうが焼き用の豚肩ロース肉200gに
まぶしてから中火で焼いていきます。

片栗粉をつけるのは
味がなじみやすく長芋との
相性も良いとのこと

色がついてきたら裏返すとよい
あまり豚肉を触らなくてもよい

合わせ調味料を作ります
全て大さじ1杯です
味噌、砂糖、みりん、酒、しょうゆ
これらを混ぜ合わせます。

粉ざんしょう小さじ1/2を入れて
再び混ぜ合わせます。

豚肉がある程度やけたら
合わせ調味料を加えて混ぜていく

調味料が絡まったら長芋を加え
絡めていきます
お皿に盛りつけて完成となります。

2018年7月4日放送きょうの料理より

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