きょうの料理、豆苗とトマトの夏マーボーのレシピ

きょうの料理で重信初江さんが
豆苗とトマトの夏マーボーの作り方を
教えてくれましたので記載

豆苗とトマトの夏マーボーの作り方

材料は2人分です
豆苗2パックを用意し根元から切ります
豆が少し残るのでこれは取り除く
さらに半分に切り、サッと洗う。

合わせ調味料を作ります
しょうゆ・みりん・片栗粉 各大さじ1
オイスターソース 小さじ1
すりおろしたしょうが 小さじ1
水 カップ3/4
これらを混ぜ合わせます。

フライパンにごま油大さじ1/2をしき
合挽肉150gを強めの中火で
2~3分炒めます。

紙タオルで余分な油を吸い取り
食べやすい大きさに切った厚揚げ200gを
加えて炒めていく、温まる程度に。

豆板醤小さじ1/2をフライパンに加え
豆板醤の香ばしいかおりがたちます
そして豆苗を加えます。

豆苗に火が通りかさが減ったら
合わせ調味料を入れていく
とろみがついてきます。

ミニトマト10個を半分に切り
フライパンに加え絡めていき
仕上げにごま油小さじ1を回しかけ
お皿に盛りつけたら完成です。

2018年8月7日放送きょうの料理より

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