焦がしロールキャベツ レシピ

レシピ(作り方)どうだったっけ?

テレビ番組で放送された料理の作り方のまとめみたいなサイトです

きょうの料理、焦がしロールキャベツのレシピ

 

きょうの料理で堤人美さんが
焦がしロールキャベツの作り方を
教えてくれましたので記載

焦がしロールキャベツの作り方

材料は6個分です
キャベツの大きな葉を6枚
小さい葉を3枚用意し
耐熱皿にのせて、ラップをかけて
電子レンジ600wで3~3分半加熱する。
 
加熱後、キャベツの軸をはぎ取る
小さな葉は半分に切る。
 
ボウルに牛豚の合いびき肉250g
塩小さじ1/3をふりかけ、ねっていく。
 
粘りが出てきたら
みじん切りにした玉ねぎ100g
卵1個、パン粉カップ1/2
こしょう・ナツメグ各適量を入れ
しっかりもみ込み、混ざってきたら
手を広げ混ぜていく。
 
混ざったら6等分にし
大きなキャベツの葉の上に
半分に切ったキャベツの葉をのせて
そのうえに、肉ダネをのせて丸めて
爪楊枝でとめる。
 
フライパンにサラダ油小さじ2をしき
ロールキャベツを焼いていきます。
 
2分ほど焼くと、焼き色がついてくるので
裏返して、ロールキャベツを端によせたら
どちらも薄い拍子木切りにした
にんじん75gとセロリ50gを入れて
炒めていきます。
 
ある程度いたまったら
トマトの水煮缶1缶と水カップ1杯半を入れ
なじませたら、ひと煮立ちしたら
ふたをして弱めの中火で15分ほど煮る。
 
時間がたちましたら、仕上げに
塩こしょう少々と、しょうゆ大さじ1
砂糖1つまみを加えて味を調え
お皿に盛りつけたら完成となります。
 
2019年11月4日放送きょうの料理より
 

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