きょうの料理、焦がしロールキャベツのレシピ
きょうの料理で堤人美さんが
焦がしロールキャベツの作り方を
教えてくれましたので記載
焦がしロールキャベツの作り方
材料は6個分です
キャベツの大きな葉を6枚
小さい葉を3枚用意し
耐熱皿にのせて、ラップをかけて
電子レンジ600wで3～3分半加熱する。
加熱後、キャベツの軸をはぎ取る
小さな葉は半分に切る。
ボウルに牛豚の合いびき肉250g
塩小さじ1/3をふりかけ、ねっていく。
粘りが出てきたら
みじん切りにした玉ねぎ100g
卵1個、パン粉カップ1/2
こしょう・ナツメグ各適量を入れ
しっかりもみ込み、混ざってきたら
手を広げ混ぜていく。
混ざったら6等分にし
大きなキャベツの葉の上に
半分に切ったキャベツの葉をのせて
そのうえに、肉ダネをのせて丸めて
爪楊枝でとめる。
フライパンにサラダ油小さじ2をしき
ロールキャベツを焼いていきます。
2分ほど焼くと、焼き色がついてくるので
裏返して、ロールキャベツを端によせたら
どちらも薄い拍子木切りにした
にんじん75gとセロリ50gを入れて
炒めていきます。
ある程度いたまったら
トマトの水煮缶1缶と水カップ1杯半を入れ
なじませたら、ひと煮立ちしたら
ふたをして弱めの中火で15分ほど煮る。
時間がたちましたら、仕上げに
塩こしょう少々と、しょうゆ大さじ1
砂糖1つまみを加えて味を調え
お皿に盛りつけたら完成となります。
2019年11月4日放送きょうの料理より
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