きょうの料理、ピーマンもやしのエスニック炒めのレシピ

きょうの料理でマロンさんが
ピーマンもやしのエスニック炒めの
作り方を教えてくれましたので記載

ピーマンもやしのエスニック炒めの作り方

材料は2人分です
ピーマン3個と赤ピーマン1個を
縦に4つ割りにします
もやし1袋を用意する。

フライパンにサラダ油大さじ2をしき
縦半分にして薄切りにしたにんにく1かけ
半分にちぎり種を取り除いた
赤唐辛子1本、5mm幅の斜め薄切りにした
ねぎ1/2本を炒めます。

しんなりしてきたら
5mm幅の斜め薄切りにしたちくわ2本を加え
炒めていきます。

お鍋に水カップ7を入れて沸騰させたら
塩とごま油各大さじ1を入れて
ピーマンを1分茹でる。

1分経ったらもやしも加えて
5秒ほどでざるにあけます。

フライパンの火を弱火にして
豆板醤小さじ1を入れて絡めていき
酒大さじ1、ナンプラー小さじ2
砂糖小さじ1も加えてなじませていく。

そして湯通しをしたピーマンと
もやしを入れて絡めていき
塩こしょうを加えて味を調える

お皿に盛りつけたら
葉を摘んだパクチーを適量乗せ
レモン適宜添えたら完成となります。

2018年7月31日放送きょうの料理より

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