きょうの料理、根菜と鶏肉の甘酒煮のレシピ
きょうの料理で舘野真知子さんが
根菜と鶏肉の甘酒煮の作り方を
教えてくれましたので記載
根菜と鶏肉の甘酒煮の作り方
材料は2～3人分です
れんこん100gの皮をむいて
乱切りにしていき、水にさらし
アクを抜いていく。
にんじん1/2本、ごぼう1/2本も
れんこん同様乱切りにし
ごぼうは水にさらす。
鶏もも肉1枚を8等分に切り
ポリ袋に入れ、甘酒カップ3/4を注ぎ入れ
鶏肉を1時間冷蔵庫で漬け込みます。
1時間経ったら、フライパンにごま油
小さじ1をひき、鶏肉を焼いていき
火が通ってきたら、切った野菜を
全て入れて1分ほど油が全体に回るくらい
中火で炒めていきます。
全体に油が回りましたら
水カップ3/4、せん切りしょうが1かけ分
しょうゆ大さじ2
2×4㎝の昆布8枚を入れて軽く混ぜ
鶏肉をつけていた甘酒の汁を入れて
混ぜ合わせたら、ふたをし沸騰したら
弱火にして時々混ぜながら15分煮る。
時間がたったら
お皿に盛りつけて完成となります。
2020年9月21日放送きょうの料理より
スポンサーリンク