きょうの料理、たまねぎの洋風ピクルスのレシピ
きょうの料理でどいちなつさんが
たまねぎの洋風ピクルスの作り方を
教えてくれましたので記載
たまねぎの洋風ピクルスの作り方
材料は作りやすい分量です
直径9㎝×高さ11㎝の瓶1個分
玉ねぎ1個を縦に切り硬い部分を
取り除いて2mm幅に繊維に
そって切っていきます。
お鍋に水カップ5、塩1つまみを入れて
沸騰させる、沸騰したらたまねぎを
加えて茹でていきます。
下茹でをして辛みを和らげるため
30秒ほど茹でていくようです。
ざるにあけて水気を切り
あら熱をとっておきます。
次にピクルス液を作ります
米酢 カップ1
白ワイン 大さじ4
砂糖 大さじ3
黒こしょう 10粒
ローリエ 2枚
これらをお鍋に入れて中火で
沸騰させる。
砂糖が溶けたら火を止めて
あら熱をとります。
保存瓶に粗熱が取れたたまねぎを
入れて、ピクルス液も加え
冷蔵庫で1晩なじませると
完成となります
冷蔵庫で10日間保存可能です。
2018年5月21日放送きょうの料理より
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