きょうの料理、塩もみきゅうりと豚肉の炒め物のレシピ
きょうの料理できじまりゅうたさんが
塩もみきゅうりと豚肉の炒め物の作り方を
教えてくれましたので記載
塩もみきゅうりと豚肉の炒め物の作り方
材料は2人分です
きゅうり3本を用意し両脇を落として
縦に半分に切り、斜めに5mm幅に切る。
切り終えたらビニール袋に入れて
塩小さじ2/3を入れて空気を袋に
含ませて混ぜていく、これで塩が
きゅうりにまんべんなくかかり
水の出がよくなっていく。
ある程度混ぜたら空気を抜き
縛ってから15分ほど置きます
15分経ったら水分が出ているので
袋から取り出して、手でさらに
きゅうりを握り水けを搾りだす
終わったらボウルへ入れる。
フライパンにごま油小さじ1をしき
薄切り豚バラ肉200gを
食べやすい大きさに切り炒めていく
ある程度火が通ったら塩こしょうを少々
ふりかけていく。
豚肉全体が白っぽくなったら
きゅうりを加えて炒める
しっかり炒めたらお皿に盛りつけて
仕上げに鰹節適量をふりかけて完成です。
2018年8月6日放送きょうの料理より
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