きょうの料理、豆苗と豚しゃぶのごまあえのレシピ
きょうの料理で重信初江さんが
豆苗と豚しゃぶのごまあえの作り方を
教えてくれましたので記載
豆苗と豚しゃぶのごまあえの作り方
材料は2人分です
豆苗2パックを用意し、根元を切り
さらに半分に切りお湯にさっと
湯通ししてざるにあける
ざるには広げておきます。
豆苗を茹でたお鍋のお湯に酒大さじ2を
加えます、中火にしておき
アルコールが飛んだらごく弱火にする。
しゃぶしゃぶ用の豚ロース肉120gを
弱火で茹でて火が通ればざるにあける
冷めたら手でちぎります。
タレを合わせていきます
ボウルに白すりごま大さじ3
ごま油大さじ1、塩小さじ1/2
すりおろしたにんにく小さじ1/3
こしょう少々を混ぜ合わせます。
混ぜたらきゅうり1本をめん棒などで
叩き割り3～4㎝長さに切る
薄切り玉ねぎ1/8個分と一緒に加え
混ぜていく。
混ぜ合わせてから豚肉を加えます
そしてさらに混ぜていきます。
全体に混ざったら冷ました豆苗を加え
再び混ぜ合わせていき
お皿に盛りつけたら完成です。
2018年8月7日放送きょうの料理より
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