春キャベツとベーコンのオイル蒸しのレシピ、きょうの料理より

きょうの料理で有元葉子さんが
春キャベツとベーコンのオイル蒸しの
作り方を紹介してくれましたので記載。

春キャベツとベーコンのオイル蒸しの作り方

材料は2人~3人分です
春キャベツ5枚~6枚300gをざく切りに
していきます、そして水に浸ける

冷水に付けるとパリッとして
歯触りが良くなり甘みも増す

ある程度したら冷水から
キャベツを取り出してお鍋に入れる
お鍋の底にオリーブオイルを適量入れ
キャベツは水が付いたままでいいので
お鍋に入れていく

ちょっと入れたら塩を適量入れ
そしてベーコン薄切りを5枚~6枚入れ
その上にキャベツを重ねていく

そして塩を振りかけベーコンを乗せ
キャベツを乗せという具合に
お鍋の上の方まで乗せていく
たっぷり入ります。

最後にまた塩を振りかけ
粗びきこしょうも同様に振り
オリーブオイルも適量かける。

蓋をして火にかけていく
中火で沸騰してから3~4分間
好みの柔らかさになるまで蒸し煮する

4分ほど蒸していくとキャベツは
しんなりとお鍋の半分くらいまで
かさが減ります
お皿に盛りつけて完成となります。

2018年3月5日放送きょうの料理より

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