きょうの料理、ゴーヤチャンプルーのレシピ

きょうの料理で栗原はるみさんが
ゴーヤチャンプルーの作り方を
教えてくれましたので記載

ゴーヤチャンプルーの作り方

材料は4人分です
ゴーヤ2本の端を切り落として
半分に切って縦にしてさらに半分に切る
中のワタを取り出します。

5mm幅の厚さに斜め切りにしていく
しゃぶしゃぶ用の豚バラ肉200gを
細かく切り、木綿豆腐1丁の水切りをする
紙タオルで包み5分ほど置く。

卵4個をボウルへ割いれて
塩こしょうを少々加え混ぜていく。

電子レンジに紙タオルをしき
その上にかつお節6gを広げる
300wで焼く2分間加熱します。

フライパンにサラダ油大さじ1をしき
強火にして豚肉を炒めていく
塩こしょうを各少々ふりかける。

豚肉の脂を出してからゴーヤを
入れて炒めます
1分ほどしてから塩こしょうを
各少々ふりかける。

水けをきった豆腐をちぎって
フライパンに入れて
再び塩こしょうを各少々ふりかけ
かつお節を入れて、さらに
塩こしょうを各少々ふりかけて
溶いた卵を入れて固まってきたら
お皿に盛りつけて完成となります。

2018年8月9日放送きょうの料理より

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