きょうの料理、なすと豚こまの甘酢あんのレシピ

きょうの料理で杉本節子さんが
なすと豚こまの甘酢あんの作り方を
教えてくれましたので記載

なすと豚こまの甘酢あんの作り方

材料は2人分です
なす2個を用意し、長さを2~3等分に切り
6~8つ割りにする。

フライパンにサラダ油を1㎝深さまで入れ
なすを皮目から中火で揚げ焼きにする
色鮮やかになり、火が通ったら
油を切るために取り出します。

豚こま切れ肉150gに酒小さじ1
塩・こしょう各少々、片栗粉大さじ1杯半を
かけて下味をつけてまぶしていき
こま切れ肉を塊にし
なすを焼いたフライパンで油が多く
残っていたら紙タオルで吸い取り
塊にした豚こま切れ肉を焼いていきます。

肉に火が通ったら
皮ごと薄切りにしたしょうが20g
1.5㎝四方に切ったピーマン1個
半分に切ったミニトマト6個を入れて
炒めていく。

少し火を通したら、油を切ったなすを入れ
甘酢あんを入れます
水大さじ3、薄口しょうゆ小さじ2
酢・砂糖・トマトケチャップ各大さじ1
片栗粉小さじ1
顆粒チキンスープの素小さじ1/2を
あわせたものです。

とろみがついてきたら
お皿に盛りつけて完成となります。

2019年7月1日放送きょうの料理より

スポンサーリンク

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です