きょうの料理、めんつゆのレシピ
きょうの料理で大原千鶴さんが
めんつゆの作り方を
教えてくれましたので記載
めんつゆの作り方
材料は作りやすい分量です
水カップ4、削り節(厚切り)30g
昆布10g、干ししいたけ1枚
梅干し1個、これらを全てお鍋に入れ
1時間置きましょう。
1時間後に火にかけていく、中火で
アクが出てきたらとります
アクを取ったらみりん240ml
しょうゆ120ml、うすくち醤油120mlを
加えて弱めの中火で5分煮る。
5分後に火を止めて漉していく
あら熱をとって冷蔵庫で冷やす
これで完成となります。
2018年8月16日放送きょうの料理より
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