きょうの料理、カラフルトマトのペペロンチーノのレシピ
きょうの料理で宮本けんしんさんが
カラフルトマトのペペロンチーノの作り方を
教えてくれましたので記載
カラフルトマトのペペロンチーノの作り方
材料は2人分です
ヘタを取って縦に2等分した
ミニトマト400gを用意
フライパンにオリーブオイル大さじ4をしき
そこへ潰したにんにく2かけ分と
赤唐辛子約1㎝入れて油が色づくまで
火にかけていきます
にんにくの香りがたてば取り出す。
いったん火から外してミニトマトを
入れて焼いていきます
塩を1つまみふりかける
軽く炒めたら火を止めます。
太さ1.8mmのスパゲッティ140gを
表示時間通りにゆでる
そしてトマトを再び温めて
火から外してスパゲッティを加える。
生のバジルを2枚ちぎってフライパンへ
EXVオリーブオイル大さじ2をかけ
茹で汁大さじ2～3を加えて混ぜ合わせる
油が乳化されてよく食材に絡むとのこと
絡んだらお皿に盛りつけて
生バジル適量を添え
EXVオリーブオイル大さじ2
かけたら完成となります。
2018年8月21日放送きょうの料理より
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