きょうの料理、牛ごぼうのレシピ
きょうの料理で本田明子さんが
牛ごぼうの作り方を
教えてくれましたので記載
牛ごぼうの作り方
材料は2～3人分です
ごぼう200gを6mm厚さの斜め薄切りにし
お鍋に入れて、水を適当な量注ぎ入れ
火にかけて、沸騰したら弱火にして
5～10分茹でる、好みの硬さ加減に
調整するため、時間は上記の通り
時間が長いほど、ごぼうは柔らかくなる。
別のお鍋に、砂糖大さじ1、酒大さじ2
みりん大さじ1、しょうゆ大さじ2を入れて
牛切り落とし肉200gを加えて、ほぐして
下味をつけていき、ここで初めて火にかけ
ふつふつしたら、少しほぐして
ふたをして中火で3分煮る。
ごぼうを好みの硬さにゆでましたら
牛肉の入ったお鍋に入れていき
中火にして5分煮たら
お皿に盛りつけて完成となります。
2020年9月29日放送きょうの料理より
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