きょうの料理 レシピ

レシピ(作り方)どうだったっけ?

テレビ番組で放送された料理の作り方のまとめみたいなサイトです

きょうの料理、にんじんのオイル蒸し(チャンプルー)のレシピ

 

きょうの料理で藤井恵さんが
人参のオイル蒸しの作り方を
教えてくれましたので記載

人参のオイル蒸し(チャンプルー)の作り方

 材料は作りやすい分量
人参4本(600g)を千切りにする
皮付きのまま使っていきます。  

 フライパンに人参千切りを入れ
オリーブオイル 大さじ2
塩 こさじ1/2
水 大さじ2
入れていく。  

 蓋をしてフライパンに火をつけて
蒸していきます、蒸気が出たら
中火で1~2分蒸す。  

 これでにんじんのオイル蒸しが
出来上がりとなります
冷蔵庫で4~5日間保存可能です。  

 続いてチャンプルーの調理
木綿豆腐1丁、紙タオルで包んで
おもしをのせ15分間以上
しっかり水切りしたものを
フライパンで焼いていく
焼き色がつくくらい焼いたら
にんじんのオイル蒸し1/3量を
入れて炒めていく。  

 にんじんが熱くなったら
細かくした削り節5gを入れます
この時削り節は細かくしておく。  

 全体が混ざってきましたら
砂糖、塩、しょうゆ
各小さじ1/3を入れて和える。  

 仕上げに溶き卵1個分を
フライパンの縁から回しいれる
たまごが固まってきたら
お皿に盛りつけて
削り節を適量乗せ完成です。  

2018年4月16日放送きょうの料理より

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