きょうの料理、春かぶのすり流しのレシピ
きょうの料理で松田美智子さんが
春かぶのすり流しの作り方を
教えてくれましたので記載
春かぶのすり流しの作り方
材料は2人分です
春かぶ10個を用意し、葉を除き
茎を切って皮を厚めにむき
実は全てすりおろします。
水カップ4と昆布10gを鍋に入れて
2時間ほどつけて、一旦強火にかけ
沸騰したら昆布を取り出す。
鍋にすりおろしたかぶ全部入れ
そこへ昆布だしカップ1～2を注ぎ
火にかけ、沸騰したら酒大さじ3を注ぎ
水溶き片栗粉大さじ1を
お鍋の中を混ぜながら加えていく。
とろみがついたら
塩少々をふりかけ、味を調えたら
お椀に盛りつけて、練り梅を添え完成。
2021年3月31日放送きょうの料理より
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