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きょうの料理、春かぶのすり流しのレシピ

2022年4月14日

きょうの料理で松田美智子さんが
春かぶのすり流しの作り方を
教えてくれましたので記載

春かぶのすり流しの作り方

材料は2人分です
春かぶ10個を用意し、葉を除き
茎を切って皮を厚めにむき
実は全てすりおろします。
 
水カップ4と昆布10gを鍋に入れて
2時間ほどつけて、一旦強火にかけ
沸騰したら昆布を取り出す。
 
鍋にすりおろしたかぶ全部入れ
そこへ昆布だしカップ1~2を注ぎ
火にかけ、沸騰したら酒大さじ3を注ぎ
水溶き片栗粉大さじ1を
お鍋の中を混ぜながら加えていく。
 
とろみがついたら
塩少々をふりかけ、味を調えたら
お椀に盛りつけて、練り梅を添え完成。
 
2021年3月31日放送きょうの料理より
 

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