きょうの料理、なすと鶏肉のドライカレーのレシピ
きょうの料理でケンタロウさんが
なすと鶏肉のドライカレーの作り方を
教えてくれましたので記載
なすと鶏肉のドライカレーの作り方
材料は1人分です
なすのヘタを切り落とし
縦に4等分にし2㎝角に切って
塩水につけてアクを抜く、3分間。
鶏もも肉150gを1口大に切り
ピーマン1個を1㎝角に切り
にんにくとしょうが各1かけを
みじん切りにする。
フライパンにサラダ油大さじ1をしき
なすから強火で炒める
少し焼き色がつき、しんなりしたら取り出す
そして強めの中火で鶏もも肉を炒める
火が通ってから、にんにくとしょうがを加え
炒めていきます、香りが出てきたら
ピーマンを加えましょう。
ある程度火が通ったらなすを再び入れ
酒大さじ1、カレー粉大さじ1/2
オイスターソース小さじ1
しょうゆ小さじ1も加え、全体に絡めていく。
味を調えるため、塩と粗びき黒こしょう
各適量をふりかけて、ご飯を
盛りつけたお皿に炒めたものを乗せ完成。
2018年8月28日放送きょうの料理より
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