きょうの料理、なすの煮干し炊きのレシピ

きょうの料理で杉本節子さんが
なすの煮干し炊きの作り方を
教えてくれましたので記載

なすの煮干し炊きの作り方

材料は2人分です
なす3個を用意し、ヘタを取り縦半分に
切ったら、皮に細かく切り目を入れ
フライパンに3㎝四方の昆布1枚
その上に切ったなすを並べて置き
煮干し10匹をなすの間に入れて
水カップ1、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1
みりん小さじ2、酢小さじ1を注ぎ入れ
ふたをして強火にかけ、沸騰したら
強めの中火にして10~15分煮ます。

時間がたったら火を止めて
あら熱を取り、しょうが汁小さじ1を
回しかけて冷蔵庫で冷やす
食べる時にお皿に盛りつけて
茹でたオクラを適量添えたら完成です。

2019年7月1日放送きょうの料理より

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