きょうの料理、冷やし豚キムチのレシピ

きょうの料理でコウケンテツさんが
冷やし豚キムチの作り方を
教えてくれましたので記載

冷やし豚キムチの作り方

材料は2人分です
玉ねぎ1/4個を薄切りにして水にさらす
10分ほど置き、きゅうり1本を
縦半分に切り斜め薄切りにする。

白菜キムチ150gを搾って
搾り汁大さじ1とっておきます。

沸騰させたお湯の中に豆もやし100gを
6~7分茹でて取り出す、引き続き
同じお湯でニラ1/4ワを5秒ほど茹で
どちらもあら熱をとります
あら熱がとれたら水けを搾る。

しゃぶしゃぶ用の豚ロース肉200gを
サッと先程と同じお湯で茹でます。

そしてすべての材料を冷蔵庫で冷やす
大きめのボウルを用意して
合わせ調味料、醤油、酢、白ごま
キムチの搾り汁、ごま油
全て大さじ1を混ぜ合わせます。

そして冷えた食材を全てボウルへ入れ
混ぜ合わせていく、最後にキムチを
加えてさらに混ぜ合わせて
お皿に盛りつけたらえごまの葉
6枚を添えたら完成です。

2018年8月29日放送きょうの料理より

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