きょうの料理、からしごまだれの豚しゃぶサラダのレシピ

きょうの料理で西部るみさんが
からしごまだれの豚しゃぶサラダの
作り方を教えてくれましたので記載

からしごまだれの豚しゃぶサラダの作り方

材料は2人分です
しゃぶしゃぶ用の豚ロース肉250~300gを
半分に切って、お鍋に水500ml
酒50ml、塩少々を加えて沸騰させる
沸騰したら火から外して豚肉を入れる。

豚肉がほぐれたら火にかけます
火が通ればボウルに出して
氷水のボウルに豚肉入りのボウルを
つけて冷やします、ラップを上にかぶせる
かたくなり過ぎないように。

野菜は大根3㎝ときゅうり1本を千切り
紫キャベツスプラウト1パックを
氷水へ入れて冷やす。

からしごまだれを作ります
白練りごま50g、砂糖大さじ2~2と2/3
練りがらし小さじ2、しょうゆ50ml
酢大さじ4、だし小さじ1~3を
混ぜ合わせる

だまにならないようにしょうゆを
うまく使って混ぜ合わせましょう
みじん切りにした細ねぎ3本を
加えて混ぜたら出来上がりです。

豚肉と野菜をお皿に盛りつけたら
ごまだれをかけて完成となります。

2018年9月4日放送きょうの料理より

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