きょうの料理、からしごまだれの豚しゃぶサラダのレシピ
きょうの料理で西部るみさんが
からしごまだれの豚しゃぶサラダの
作り方を教えてくれましたので記載
からしごまだれの豚しゃぶサラダの作り方
材料は2人分です
しゃぶしゃぶ用の豚ロース肉250～300gを
半分に切って、お鍋に水500ml
酒50ml、塩少々を加えて沸騰させる
沸騰したら火から外して豚肉を入れる。
豚肉がほぐれたら火にかけます
火が通ればボウルに出して
氷水のボウルに豚肉入りのボウルを
つけて冷やします、ラップを上にかぶせる
かたくなり過ぎないように。
野菜は大根3㎝ときゅうり1本を千切り
紫キャベツスプラウト1パックを
氷水へ入れて冷やす。
からしごまだれを作ります
白練りごま50g、砂糖大さじ2～2と2/3
練りがらし小さじ2、しょうゆ50ml
酢大さじ4、だし小さじ1～3を
混ぜ合わせる
だまにならないようにしょうゆを
うまく使って混ぜ合わせましょう
みじん切りにした細ねぎ3本を
加えて混ぜたら出来上がりです。
豚肉と野菜をお皿に盛りつけたら
ごまだれをかけて完成となります。
2018年9月4日放送きょうの料理より
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