きょうの料理、チーズれんこんの肉巻きのレシピ
きょうの料理でムラヨシマサユキさんが
チーズれんこんの肉巻きの作り方を
教えてくれましたので記載
チーズれんこんの肉巻きの作り方
材料は2人分です
クリームチーズ100～130gを
常温に置いて柔らかくしておく。
れんこん1節にラップをして
電子レンジ600wで3分加熱
冷めたらラップを外して皮をむき
両端を切り落とします。
そしてれんこんの穴にクリームチーズを
押し付けるように詰めていきます。
詰めたられんこんを縦半分に切り
薄切りの豚肉200gを5枚段違いに重ねて並べ
その上に小麦粉を適量全体にふりかけ
れんこんを巻いていく
両端をこのように閉じます
そして表面にも小麦粉をふりかける。
フライパンにオリーブオイル小さじ2をしき
中火で巻いたものを焼いていきます
巻き終わりを下にするように。
いじらないでじっくり焼いていく
こんがり焼き色がついたら裏返したり
立てたりして全体に焼き色を付けていく。
焼き色が全体についたら切っていく
お皿に盛りつけて、粗塩小さじ1/3
粗びき黒こしょう適量をふりかけ
クレソンを適宜添えたら完成です。
2018年9月12日放送きょうの料理より
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