きょうの料理、なすと高野豆腐の煮物のレシピ
きょうの料理で横山タカ子さんが
なすと高野豆腐の煮物の作り方を
教えてくれましたので記載
なすと高野豆腐の煮物の作り方
材料は4人分です
なす4個を縦半分に切り隠し包丁を入れる
切り終えたら水に入れたボウルに
少し洗って水けをきります。
ピーマン4個を縦半分に切り種を取る
大きければさらに縦半分に切る。
高野豆腐(凍み豆腐)1枚をバットに入れ
そこへぬるま湯を適量加え溶かしていく
溶けたら8等分に切ります。
お鍋に菜種油大さじ2をしき中火にする
なすを皮目から焼いていく
皮目が鮮やかに光っていたら裏返して
ピーマンと高野豆腐、水100ml入れて
ふたをして蒸し焼きにします。
1分半ほど蒸し焼きにしたら
砂糖を大さじ1杯半、しょうゆ大さじ3を
加えて混ぜ合わせていき
弱火にして2～3分煮詰めていく
時間がたったらお皿に盛りつけて完成です。
2018年9月17日放送きょうの料理より
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