きょうの料理、レモンときのこのさっぱりご飯のレシピ

きょうの料理でなかしましほさんが
レモンときのこのさっぱりご飯の
作り方を教えてくれましたので記載

レモンときのこのさっぱりご飯の作り方

材料は4人分です
レモン1個を半分薄い輪切りにしていき
残り半分を搾ります。

ボウルに石づきを除き薄切りにした
マッシュルーム
石づきを除き、子房に分けたしめじ
ほぐしたまいたけ、各100gを入れ
しょうゆ大さじ2、酒・オリーブオイル
各大さじ1を加えて混ぜ合わせる。

お鍋に米とお水各360mlを入れて
30分以上浸水させておく
30分経ったら塩小さじ1/5を加え
薄切りベーコン4枚を
1㎝幅に切りお鍋へ入れ
下味をつけたキノコも加えて
上に薄切りレモンを乗せて
強火にかけ、沸騰したらふたをして
ごく弱火にして12分炊く
12分経ったら火を止めて10分蒸らす。

蒸らし終えたら、レモンを取り除き
そこへ搾ったレモン汁を回しかけ
熱いうちに混ぜて、お皿に盛りつけたら
黒こしょう適量と
小口切りのネギ5本分をかけて
完成となります。

2019年1月31日放送きょうの料理より

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