ダブル玉ねぎの豚しょうが焼きのレシピ、きょうの料理より

きょうの料理で飛田和緒さんが
ダブル玉ねぎの豚しょうが焼きの作り方を
紹介してくださいましたので記載。

ダブル玉ねぎの豚しょうが焼きの作り方

材料は2人分
新玉ねぎ大1個300g、皮を剥き4等分に切る
1個はすりおろし用に使う
残りの3つは串切りにしていく
炒めやすいようにほぐしておく。

たれを作ります
砂糖・酒・しょうゆ各大さじ1
すりおろししょうが1かけ分
そしてすりおろした新玉ねぎ1/4を
ボウルに入れて混ぜていく。

豚ロース肉(厚切り) 2枚に
塩・こしょう 各少々をふりかける
片栗粉も少々豚肉の両面にふりかける。

フライパンにサラダ油小さじ1をひき
豚肉を焼いていきます
両面こんがりと焼く。

焼けたら取り出して、残り油で
新玉ねぎ3/4を炒めていきます
豚肉から油が出なかった場合は
ちょっとだけ油を足そう。

新玉ねぎは炒め過ぎず
みずみずしい食感を残す
塩を2つまみ入れ更に炒める

焦げ目がついたら一旦取り出す
そしてタレを入れていく
煮立たせて新玉ねぎの甘みを凝縮させる。

そして豚肉を戻したれを絡める
豚肉をお皿に盛り付け、その上に
炒めた新玉ねぎを乗せていき
炒めたタレをかけたら完成です。

2018年3月7日放送きょうの料理より

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