きょうの料理、かつおとししとうのトマト黒酢びたしのレシピ
きょうの料理で堤人美さんが
かつおとししとうのトマト黒酢びたしの
作り方を教えてくれましたので記載
かつおとししとうのトマト黒酢びたしの作り方
材料は3～4人分です
刺身用のカツオ200gを2㎝幅程度に切り
バットに入れ、酒大さじ1
しょうゆ小さじ1
すりおろしにんにく1/2かけ分を入れて
下味をつけていく。
調味料が絡まったら、水けをふきとり
かたくり粉適量を薄くまぶします。
1㎝角に切ったトマト1個分を
バットに入れて、そこへ黒酢大さじ3
しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ2
水カップ1/2を入れて、よく混ぜます。
フライパンにごま油大さじ4をひき
つまようじで穴を4か所ほどあけた
ししとうがらし12本を入れて、揚げ焼き
色が鮮やかになったら、取り出し
油を切り、トマトの入ったバットの中へ。
次にカツオを揚げ焼き、片面1分半焼き
上下を返し、さらに1分半焼きます。
時間がたったら、野菜の入ったバットに
入れて味を染み込ませていく
冷えましたら、お皿に盛りつけて完成。
2020年8月10日放送きょうの料理より
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