きょうの料理、蒸しなすの利久あえのレシピ

きょうの料理で大原千鶴さんが
蒸しなすの利久あえの作り方を
教えてくれましたので記載

甘酢だれの作り方

材料は作りやすい分量です
米酢カップ3/4
うすくち醤油カップ3/4
砂糖カップ1/4
これらをボウルに入れて混ぜる。

火にかける必要はなく
砂糖がジャリジャリと残っているが
時間がたつと自然に溶けていくとのこと
冷蔵庫で1ヶ月間保存が可能

蒸しなすの利久あえの作り方

材料は2人分です
甘酢だれ大さじ2と白練りごま
大さじ1をボウルへ入れて混ぜる

なす2個の皮をむき、水カップ2杯半
塩大さじ1に10分間つけます。

10分経ったら水を軽く切り
ラップに包み、耐熱皿に入れて
電子レンジ600wで3分加熱します。

3分経ったら取り出してラップを取り
適当な大きさに裂いていく
そしてタレの中へ入れて混ぜ合わせる
常温まで冷ましたら
お皿に盛りつけ黒ゴマを
少々ふりかけたら完成となります。

2018年9月20日放送きょうの料理より

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