きょうの料理、れんこんのドライカレーのレシピ
きょうの料理で島本薫さんが
れんこんのドライカレーの作り方を
教えてくれましたので記載
れんこんのドライカレーの作り方
材料は2～3人分です
フライパンにオリーブオイル小さじ2をしき
牛ひき肉250gを入れて炒めていく
挽き肉はパラパラにしていきます。
火が通ったら、カレー粉小さじ1をふりかけ
カレー粉が牛ひき肉になじんできたら
4つ割にして3mm幅に切ったねぎ1本
皮付きのまま細切りにしたしょうが2かけ
みじん切りのにんにく1/2かけ
根元をほぞいてほぐした、しめじ100g
5mm厚さのいちょう形に切った
れんこん100gを入れて炒めていく。
調味料を作ります
ボウルに水大さじ3、カレー粉大さじ1
ウスターソース小さじ1
トマトケチャップ大さじ2
洋風の顆粒スープの素小さじ1を入れ
混ぜ合わせるとできあがり。
調味料をフライパンに入れて
全体を混ぜ合わせ、ふたをして
弱めの中火で5分煮て、5分経ったら
塩を少々ふりかけ味を調える。
お皿に温かいご飯茶碗2杯分盛り付け
ゆで卵を添えて、フライパンの食材を
盛りつけたら完成となります。
2020年2月5日放送きょうの料理より
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