きょうの料理、せんべい汁風ズッパのレシピ

きょうの料理で笹森通彰さんが
せんべい汁風ズッパの作り方を
教えてくれましたので記載

せんべい汁風ズッパの作り方

材料は5人分です
お鍋にオリーブオイル大さじ2をしき
中火にして1.5㎝角に切ったベーコン150g
つぶして横半分に切ったにんにく
5~6かけ、ローリエ1枚を炒めていく。

ある程度火が通ってきたら
1㎝幅の小口切りにしたごぼう1/2本
ごぼうの香りが出てきたら
皮をむいて1㎝角に切った人参1本を加え
人参の色が鮮やかになってきたら
皮をむいて1㎝角に切ったかぶ1と1/2個を
加えて、少し炒めたら
無調整豆乳カップ3、塩1つまみを入れる。

弱火にして10~15分煮ていく
その後、茎を3㎝長さ、葉は半分に切った
ほうれんそう1ワを加えます。

しんなりしたらヘタを取り4つ割りにした
ミニトマト10個を入れて、味を調えるため
塩1つまみ、黒こしょうを少々加えて
お皿に盛りつけたて、ごませんべいを
細かく割いれて、パルメザンチーズと
オリーブオイルを少々かけたら完成です。

2018年9月25日放送きょうの料理より

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