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きょうの料理、新玉ねぎとチキンのマリネのレシピ

きょうの料理でどいちなつさんが
新玉ねぎとチキンのマリネの作り方を
教えてくれましたので記載

新玉ねぎとチキンのマリネの作り方

材料は2人分です
グリーンアスパラガス4本を用意し
根元の皮をむき、4等分の斜め切りにする
 
沸騰したお湯の入ったお鍋に
切ったグリーンアスパラガスを入れて
塩少々をふりかけ、茹でます
1分ほどしたら、取り出す。
 
新玉ねぎ1個を6等分に切り分けておく
切り分けたら、グリーンアスパラガスを
ゆでたお湯の中に入れて、茹でます
3分ほど茹でたら、ざるにあける。
 
フライパンにオリーブ油大さじ1をひき
生のローズマリー10㎝長さを2本入れ
1口大のそぎ切りにした鶏もも肉200gを
フライパンに入れていき
塩1つまみをふりかけて炒めていく
2~3分焼いたら、上下を返して
さらに2分ほど焼く。
 
鶏もも肉が焼けましたら
ボウルに取り出し、あら熱をとる。
 
ボウルに、はちみつ大さじ1/2
レモン汁大さじ1/2、オリーブ油大さじ2
これらを入れて混ぜ合わせ
レモンの皮少々をふりかけて
仕上げに塩少々をふりかけ、混ぜる。
 
鶏もも肉の入ったボウルに
新玉ねぎ、グリーンアスパラガス
半月形の薄切りにしたレモン8枚を入れ
混ぜ合わせたら、お皿に盛りつけて
粗びきの黒こしょうと
すりおろしたレモンの皮各少々を入れ
完成となります。
 
2021年3月3日放送きょうの料理より
 

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