きょうの料理、なすと豚肉の中国風にんにく漬けのレシピ

きょうの料理で江上栄子さんが
なすと豚肉の中国風にんにく漬けの
作り方を教えてくれましたので記載

なすと豚肉の中国風にんにく漬けの作り方

材料は4人分です
なす4個を縦半分に切り3等分ほどに切り
隠し包丁を5mm幅程度に入れていく
酢を少々加えた水にさらしたレンコン80gを
3mm幅に切っていく。

豚ヒレ肉250gを薄く切っていく
大きめのお鍋に、薄切りにんにく2かけ分
ヘタと種を取り除いた赤とうがらし1本分
砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ3
熱湯カップ1杯半を加えてふたをする。

揚げ油を180度に熱したら
れんこんとなすを揚げていく
豚肉には片栗粉を適量まぶして
揚げ終えたら、お鍋に入れます
しばらく置いたら完成となります。

2018年9月27日放送きょうの料理より

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