きょうの料理、かつおと菜の花の手こねずしのレシピ
きょうの料理で本多京子さんが
かつおと菜の花の手こねずしの作り方を
教えてくれましたので記載
かつおと菜の花の手こねずしの作り方
材料は2人分です
かつお140gを一口大に切り、バットにのせ
しょうゆ小さじ2
みりん・しょうが汁各小さじ1をかけ
ラップをし、20分おき下味をつける。
温かいご飯400gをボウルに入れて
米酢大さじ1杯半、砂糖大さじ2
塩小さじ1/2を入れて混ぜ合わせる
酢飯がこれでできあがり。
混ぜ合わせたご飯の中に
漬けたかつお、サッとゆでて冷水にとり
水けを絞って3㎝長さに切った
菜の花100gを入れて、混ぜ合わせる。
混ざったら、お椀に盛りつけて
ちぎった焼きのり少々と白ごま小さじ1を
ふりかけたら完成です。
2020年4月20日放送きょうの料理より
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