きょうの料理、具だくさんみそ汁のレシピ
きょうの料理で堀江ひろ子さんが
具だくさんみそ汁の作り方を
教えてくれましたので記載
具だくさんみそ汁の作り方
材料は2人分です
煮干し5匹の頭とワタをとります
お鍋に水カップ2と10×7㎝の昆布1枚
煮干しを入れて、中火にかけて
鍋肌に泡が出てきたら弱火にして
10分煮ます、ふたをするとくさみが
残ってしまうので、あけたまま。
じゃがいも1個を半分に切り
さらに半分に切り、いちょう切りにし
水につける。
にんじん3㎝を縦半分に切り
さらに半分に切り、薄めの
いちょう切りにする
縦半分に切り1㎝幅に切った
油揚げ1/2枚、小口切りのねぎ5㎝を用意
だしとりが10分経ちましたら
じゃがいも、にんじん、油揚げを入れて
中火にし沸騰したら弱火で10分煮ます
この時もふたはしません。
時間がたちましたら、昆布を取り出し
火を止めて、ねぎを入れたら
みそ大さじ1杯半を煮汁大さじ2でといて
溶けましたらお鍋に注ぎ入れます
そして混ぜ合わせて、食事の寸前に
火を入れて温める、器に盛り付け完成です
2019年9月16日放送きょうの料理より
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